Le marais a longtemps produit des roseaux qui servaient d’isolant sous les toitures, de litière ou de combustible. L’osier est exploité à diverses fins, comme lien, protection pour les bonbonnes de Cognac, la fabrication d’engins de pêche, les joncs pour le rempaillage. Les marais à rouches désignaient en langage local le nom générique des endroits où ces végétaux poussaient
Une intense activité régnait sur les canaux. Après une journée de travail, on revenait avec le bateau chargé d’herbes ou autres récoltes. Le nombre de bateaux, proches les uns des autres, permettait de faire la conversation. Les légumes étaient récoltés dans les mottes, nom donné à une parcelle de marais en principe proche des villages.